La Taberna del Alabardero celebrará las Jornadas Gastronómicas del Atún del
12 al 22 de mayo, pudiendo disfrutar de varias opciones para poder degustar
el atún rojo de almadraba en todas sus formas.
Durante dos semanas, el protagonista es el atún rojo de almadraba y nuestro
chef Rafael Dorado, deleitará a los comensales con platos especiales que
ofrecerán durante dichas jornadas.
Desde el espacio, se ofrecerán elaboraciones con diferentes partes del atún
como ingrediente estrella, como un brioche de ventresca de atún picante, una
ensalada de lomo de atún marinado, tomates semisecos y stracciatella, un
tartar de atún curado, crema de marisco al curry rojo, cilantro y lima o una
carrillera de atún estofada, crema de chirivía, foie y ajetes.
A esta gran experiencia gastronómica se le podrá añadir un maridaje, ya que
Taberna del Alabardero cuenta con más de cien referencias de todas las D.O.
de España, donde destacan especialmente los vinos andaluces.
Celebradas por primera ver en Taberna del Alabardero, estas jornadas que
podrán disfrutarse en almuerzo y cena, pretenden ser protagonistas dentro de
la capital sevillana, donde el mes del atún, cobra cada año más importancia.
VIA TABERNA ALABARDERO
